誠実である ということ
夫が最近日本酒にこだわっている
おかげで、わたしも全国の蔵元の素晴らしいお酒のおこぼれを
頂いている
最近の日本酒は
その原材料がシンプル故に
そこにこだわりまくる蔵元がもう常識だ
米が産まれる畑の土の状態
畑にひく水の、その水の根源である山の状態
味を大きく左右する蔵の微生物
こだわる と必然的にそうなり
また、その作り手の思いは
ただただ、呑む人 のことを思ってのみ
使う人、食べる人、自分の先にあるその人
を想って思って作るのだ
ものを作るなら、消費者に誠実でありたい
自分の幸せは誰かの犠牲の元、成り立っていないか
消費するわたしたちも考えることが
誠実を循環させる ということになるように思う
よしむら
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