最近のカフェ

「お客様を待たせないこと」

大学生の頃アルバイトしていた飲食店で

怖いほど叩き込まれた

そのため、空いたテーブルの後片付けは
とんでもなく早かったし
ガラスのコップもトレンチ（お盆）を使わなくても
両手で８つは持てた

全ては

「お客様を待たせないため！」

今どきはもっともっと、スタッフの方が
客より主役で

お店の外で並んで待っていようと

おしゃべりしながらゆっくりと片付けている

ああ、どうかあの日のことが
役に立っていてくれ！

と自分にエールを送りたいほど、

時代は変わっている

よしむら

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